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雪蛤莲子羹

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发表于 2014-3-13 19:53:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
 原料:

  雪蛤油19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量

  做法:

  1 鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。

  2 雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。

  3 红枣及莲子洗净。

  4 将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。

  特色:

  鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显着的功效。

  二、口蘑烩雪蛤(哈士蟆油)

  【用料】 水发哈士蟆油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。

  【功效】 开胃,理气,滋阴养颜。适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症。

  【制法】

  ① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。

  ② 勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。

发表于 2015-5-19 09:05:27 | 显示全部楼层
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