东北大米与两湖，江浙等地大米口感区别（4）

蒋杨

大米的生长离不开土壤、温、光、水、气、肥。
既然题主问到的东北和江苏大米的区别，那也应该考虑这些因素。
首先就是大米的品种，不同的品种的大米自然有不一样的口感，就跟你吃橙子，有些甜如初恋（冰糖橙），有些滋味浓厚（赣南脐橙），由于本人只研究过柑橘，所以只拿橘子作类比；
其次就是土壤，不同的土壤结构（壤土，粘土等），不同的土壤肥力，不同的土壤ph等均可与作物互相作用，就跟做菜是一样的，不过这都是暗箱操作，其中细节还没有定论。
再者就是温光水气肥等外部环境因素了，这也是暗箱中的一只黑手，影响着作物相关口感成型。
最后所谓口感还要涉及到个人偏好，有些人吃的硬，有些人吃的软，这些都会影响最后的口感。