纯天然的就一定是安全的吗（2）牛奶

蒋杨

曾经有过报道，一些奶农直接把奶牛拉到市场，现挤现卖，牛奶时常供不应求。殊不知，售卖这样的“生奶”是违法的。若饮用“生奶”，会带来严重的安全隐患。


1. 致病菌的危害。正规途径的牛奶，上市前要经过检测、消毒等多道工序进行，以此避免患病奶牛产出的奶。如果“生奶”来自于不健康的奶牛，饮用者很有可能会患上口蹄疫、结核病和布鲁斯菌病。即使将“生奶”买回家后自己加热，一方面若加热程度不够，无法有效杀灭致病菌；另一方面，若加热程度过高，那么牛奶中的营养成分也被破坏掉了。

2. 兽药、饲料添加剂残留。在奶牛养殖过程中，无可避免的都会用到饲料、兽药，在一定程度上会使饲料添加剂和兽药残留于奶牛体内。如果奶牛机体代谢不掉这些外来物，则有可能使它们随之转移到牛奶中，造成污染。和蜂蜜一样，若牛奶在进入加工厂之前经过检测和验收，再经过均质、杀菌等工艺制作成包装奶，这样才能避免这些外来物的污染。