法式黑椒牛扒

艾展艺

食材用料
肉眼牛排肉
胡椒汁（李锦记）
洋葱 适量相克食物
大蒜 适量相克食物
蚝油 1汤匙
盐 适量
黑胡椒汁 1汤匙
黄油 适量
西兰花 2块相克食物
胡萝卜 2块相克食物
黑胡椒粒 适量
法式黑椒牛扒的做法
法式黑椒牛扒的做法图解11.牛扒肉冰箱拿出来自然化冻，用干毛巾吸附血水和化冻水份。
法式黑椒牛扒的做法图解22.牛肉撒上适量的盐和黑胡椒颗粒，橄榄油均匀涂抹表面，腌制15分钟备用
法式黑椒牛扒的做法图解33.洋葱切碎小粒，大蒜剁碎沫
法式黑椒牛扒的做法图解44.小火开锅，低温融化黄油并加入适量橄榄油
法式黑椒牛扒的做法图解55.倒入洋葱粒和大蒜沫，小火煸炒出香味
法式黑椒牛扒的做法图解66.加入清水100克，并加入1汤匙黑胡椒汁和半勺蚝油以及适量老抽，烧开。
法式黑椒牛扒的做法图解77.边搅动料汁，边倒入生粉水勾芡，使调汁浓稠。
法式黑椒牛扒的做法图解88.加热煎锅，倒入适量黄油和橄榄油
法式黑椒牛扒的做法图解99.油温烧至七八成热，放入腌制好的牛扒，大火两面各煎一分钟，转中火煎两面各一分半（六七成熟，个人根据火焰和肉块大小决定）
法式黑椒牛扒的做法图解1010.装盘装饰，牛扒上浇汁。擦干口水配上红酒开吃。
小贴士
1、小火化黄油，主要是防止黄油烧黑，影响菜肴颜值。2、火候和成熟度要不断去摸索，一般六七分熟最好。